Productos

De la carne blanca, la carne marrón y las huevas se pueden elaborar una gran variedad de productos.

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El buey de mar irlandés se ha vendido siempre vivo, no obstante, gracias a la elaboración industrial de productos derivados ahora también se puede adquirir en una variedad de productos frescos y congelados.

Consulte aquí una lista de empresas elaboradoras de productos derivados con detallada información sobre los formatos de productos obtenidos del buey de mar irlandés.

El buey de mar irlandés puede venderse de varias formas:

  • Fresco (vivo)
  • Cocinada la pieza entera
  • Congelado
  • Las pinzas del buey únicamente
  • Pasteurizado
  • Solo la carne marrón
  • Solo la carne blanca

o como producto elaborado:

  • Buey de mar relleno
  • Paté
  • Tartaletas de buey de mar
  • Bocaditos de buey de mar
  • Empanado
  • Listo para comer

 

Pasteurizado

La carne pasteurizada del buey de mar es muy versátil y puede servir de aperitivo, como relleno de bocadillo, en tartaletas, ensaladas o sopas.

La pasteurización es un tratamiento (por lo general, aunque no siempre, mediante la aplicación de calor) para destruir o eliminar cualquier microorganismo nocivo que esté presente. La pasteurización alarga el ciclo de vida de la carne de buey de mar a temperatura refrigerada, ya que se reduce el riesgo de bacterias que lo deterioren.

Buey de mar relleno

El relleno del buey de mar suele ser carne de los ejemplares más grandes reenvasado en un caparazón.