爱尔兰食用黄道蟹产品

白色的蟹肉及棕色的蟹肉和蟹黄提供了各种各样的产品。

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爱尔兰食用黄道蟹传统上是作为生鲜产品销售,不过加工商现在提供各种生鲜和冷冻产品。

有关爱尔兰蟹类加工商提供的蟹产品的详细产品规格信息,可向此处列出的公司获取。

爱尔兰食用黄道蟹采用以下多种方式出售:

 

  • 生鲜(活的)
  • 烹制过的整蟹
  • 冷冻
  • 蟹鳌
  • 经巴氏消毒
  • 纯棕色蟹肉
  • 纯白色蟹肉

或者作为加工产品:

  • 填壳蟹
  • 蟹馅饼
  • 蟹饼
  • 蟹块
  • 裹面包屑
  • 即食
经巴氏消毒的蟹肉

经巴氏消毒的蟹肉用途广泛,可用来制作开胃菜、三明治、蟹饼、沙拉和汤。.

巴氏灭菌法是一种处理方法(通常采用热处理,但并非总是这样),适用于杀灭或消除所有可能存在的有害微生物。由于减少了腐败菌,巴氏灭菌法可以延长蟹肉在冷藏温度下的保质期。

填壳蟹

填壳蟹通常指从较大的爱尔兰食用黄道蟹中取出蟹肉,然后再填到蟹壳里。