产肉量

爱尔兰食用黄道蟹的产肉量是质量的一项重要内容。

Main Image

由于要蜕壳以及雌蟹要产卵,因此爱尔兰食用黄道蟹以一年为一个周期。根据食用黄道蟹所处周期阶段的不同,其含肉量也有很大区别,只有经验丰富的人才能看出大个头的食用黄道蟹是否有高产肉量。 

渔民会尽量淘汰掉质量较差的食用黄道蟹 – 他们会将黄道蟹重新放回大海以便它们继续摄食和生长,5 到 6 周后它们就能在市场上卖个好价钱。

爱尔兰食用黄道蟹的可食用部分包括白色的蟹肉及棕色的蟹肉和蟹黄。

有关产肉量的详细信息,请查阅爱尔兰海洋渔业理事会的爱尔兰食用黄道蟹处理和质量指南。